pęczek botwinki
1,5 litra wody z przyprawą warzywną (bulionu)
2 łyżki soku z cytryny lub ok. pół szklanki zakwasu z buraków
6-8 tortellini na porcję
sól
pieprz
Botwinkę umyć.
Pokroić drobno buraczki, łodygi na 2 cm kawałki, wrzucić do bulionu i gotować 15 minut.
Po tym czasie dodać pokrojone liście, sól, pierz i sok z cytryny, gotować jeszcze 5 minut.
Oddzielnie przygotowane tortellini włożyć do talerza
i zalać zupą.
Jeśli pęczek jest za duży, umytą i pokrojoną botwinkę można zamrozić i wykorzystać do zrobienia następnej zupy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz