selerowe kostki

spory seler korzeniowy
2 łyżki oleju
1 łyżka domowej przyprawy warzywnej albo kupnej - wtedy bez dodatku soli
sól

Seler obrać i pokroić na niewielkie kostki, posypać przyprawą i solą. Podsmażyć na patelni, mieszając od czasu do czasu - częściej pod koniec (około 15 minut).
Na dłuższe przechowywanie można po ostudzeniu zamrozić w torebce do mrożonek.




Ciekawy dodatek do zup i sałatek. Dla urozmaicenia można dodać pokrojony w kostkę czosnek mniej więcej w połowie smażenia.

zupa z selera korzeniowego

1 średni seler korzeniowy
1,5 l wody z przyprawą warzywną (bulionu)
1 ziemniak
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki leju do smażenia
sól
natka pietruszki
płatki drożdżowe
ew. trochę oleju truflowego

Pokrojony w kostkę ziemniak wrzucić do bulionu i gotować 20 minut.
W tym czasie seler, cebulę i czosnek pokroić w kostkę i obsmażyć, często mieszając (ok. 15 minut).

2/3 porcji podsmażonych warzyw dodać do bulionu, przestudzić i zmiksować.
Dodać resztę podsmażonych warzyw, zagotować.
Przed podaniem posypać natką pietruszki i odrobiną płatków drożdżowych (ok. pół łyżeczki na talerz), ew. skropić olejem truflowym.